Pavillon Yuasa
Restaurant gastronomique japonais à Bordeaux
L’œuf Onsen et ses saveurs japonaises — Une création du chef japonais de Pavillon Yuasa
À Bordeaux, Pavillon Yuasa ne se limite pas aux sushis : le restaurant propose également des plats raffinés qui expriment toute la subtilité de la gastronomie japonaise.
Parmi eux, l’œuf Onsen (Onsen Tamago) est une véritable signature culinaire, préparée par un chef japonais expérimenté qui apporte l’authenticité et la précision de son savoir-faire directement depuis le Japon.
L’art de l’Onsen Tamago à la manière Yuasa
L’œuf Onsen est une spécialité japonaise cuite lentement à basse température. Résultat : un jaune crémeux et une texture délicatement fondante.
Chez Pavillon Yuasa, cette préparation traditionnelle est sublimée par une sauce à l’aonori (algues japonaises) et garnie de œufs de saumon marinés dans une sauce soja maison. Chaque bouchée combine douceur, parfum iodé et umami profond.
Une esthétique japonaise au cœur de Bordeaux
Ce qui distingue Pavillon Yuasa, c’est non seulement la qualité des produits, mais aussi l’attention portée aux détails. Servi dans un petit bol en céramique sombre, l’œuf Onsen est orné d’ikura brillants comme des perles, un contraste visuel qui reflète la sensibilité artistique japonaise.
Grâce à la présence d’un chef japonais, chaque plat garde son authenticité et transmet un morceau de la culture culinaire nippone, tout en s’accordant avec l’élégance bordelaise.
Une expérience culinaire et culturelle
Plus qu’un simple amuse-bouche, l’Onsen Tamago est une invitation au voyage. Il se marie parfaitement avec un verre de vin blanc de Bordeaux ou du saké japonais, offrant ainsi une rencontre harmonieuse entre deux cultures gastronomiques.