Pavillon Yuasa
Restaurant gastronomique japonais à Bordeaux
Cuisine japonaise raffinée avec sauce soja de Yuasa et yuzu ponzu
Chez Pavillon Yuasa, nous proposons une interprétation singulière de la gastronomie japonaise à Bordeaux.
Nos huîtres crues, assaisonnées avec une sauce soja artisanale de Yuasa et une touche de yuzu ponzu, ont su surprendre et ravir nos clients.
"Huîtres à la japonaise traditionnelle" - L’huître crue que même les végétariens veulent goûter
Même ceux qui n’apprécient pas habituellement les huîtres nous ont confié :
“Je ne pensais pas aimer ça… mais j’en redemande.”
Et certains clients végétariens nous ont même dit :
“Je ne mange jamais d’huîtres… sauf celles-ci.”
Ce plat révèle un équilibre délicat entre umami, fraîcheur marine et acidité subtile, une alliance rare en France mais emblématique de la véritable cuisine japonaise.
Les huîtres sont servies froides, sur un lit de verdure, avec une gelée légère à base de sauce soja, sublimées par les arômes d’agrumes du yuzu.
Un plat signature qui incarne notre philosophie : respect des produits, simplicité apparente, profondeur de goût.
Une sauce soja née d’un savoir-faire japonais ancestral et d’une collaboration avec un domaine viticole français, sublimée par la cuisine d’un chef japonais expérimenté. Venez vivre cette expérience unique chez nous.