Pavillon Yuasa
Restaurant gastronomique japonais à Bordeaux
Découvrez notre saké nigori « Yatsushika »
Doux et authentique
L’harmonie entre la cuisine japonaise et le saké
Au Pavillon Yuasa, nous accordons une grande importance à l’harmonie entre nos plats et les boissons que nous proposons. Notre chef japonais, formé au Japon et riche d’une solide expérience culinaire, met un point d’honneur à transmettre les saveurs authentiques et la délicatesse de la gastronomie japonaise. Pour accompagner ses créations, nous sélectionnons soigneusement des sakés provenant de différentes régions du Japon.
Un saké nigori venu d’Ôita
Aujourd’hui, nous vous présentons l’un de nos coups de cœur : le saké nigori « Yatsushika », originaire de la préfecture d’Ôita.
Le saké nigori est un saké non filtré, dont la texture naturellement trouble est obtenue en conservant une partie du riz fermenté. Cette méthode traditionnelle permet de préserver les saveurs brutes du riz tout en offrant une douceur délicate et une sensation crémeuse en bouche. Le Yatsushika nigori se distingue par son équilibre harmonieux : rond, légèrement sucré, et tout en finesse.
Une texture douce et soyeuse
Servi bien frais, ce saké révèle une bouche douce et veloutée, suivie d’une légère douceur qui se prolonge délicatement. Son aspect laiteux et sa texture soyeuse évoquent immédiatement la richesse du riz dont il est issu. Pour ceux qui découvrent le saké pour la première fois, le nigori est souvent une belle entrée en matière — accessible, gourmand et particulièrement agréable à savourer.
L’accord parfait avec la cuisine de notre chef japonais
Notre chef japonais crée des plats qui respectent les saisons, la pureté des ingrédients et l’harmonie des goûts. Le Yatsushika nigori se marie parfaitement avec ses compositions culinaires : poissons délicats, légumes de saison, préparations légèrement grillées ou encore tempura croustillantes.
Ce saké adoucit, accompagne et met en valeur les saveurs, sans jamais les masquer.
Une expérience culinaire japonaise à Bordeaux
Chaque verre est une invitation à voyager au Japon, où le respect du produit et la finesse du geste sont au cœur de la cuisine. Chez Pavillon Yuasa, nous souhaitons offrir non seulement un repas, mais une véritable expérience — une rencontre entre la culture japonaise et l’art de la table français.
Nous vous invitons à découvrir ce saké lors de votre prochaine visite.
Prenez le temps de savourer, de respirer son parfum doux, de laisser ses saveurs se déployer.
Une expérience simple, paisible et profondément japonaise.
À déguster frais.
📍 9 Rue Camille Godard, 33000 Bordeaux
🕒 Du mardi au samedi, 19h30 – 22h
Venez goûter cette douceur chez nous.