Dinner Menu
Evening service 19:30-22:00
Omakase menu
6-course chef’s surprise menu including amuse-bouches and dessert.
65,00 €
Sushi Kaiseki
A menu created to convey the authentic culture of Japanese sushi, offered in a restaurant in Bordeaux where this style remains rare.
Prepared with seasonal ingredients: amuse-bouches, starter of the day, six sushi featuring fish and shellfish, a traditional hot accompaniment, six sushi featuring fish and wagyu beef, and dessert.
Fish and ingredients may vary depending on availability.
95,00 €
Wagyu Sumibi-Yaki
Le chef japonais est top, la cuisine extrêmement soignée, mais l'ambiance pourrait être un peu plus chaleureuse eu égard aux prix pratiqués (200€ à deux).
Mais je ne leur en veux pas car nous avons passé un très bon moment
Nous sommes venus pour fêter nos anniversaires et nous nous sommes sentis au Japon.
Les accords sont très recherchés et les plats sont fins.
Service impeccable !
Je reviendrai essayer le menu wagyu.
I loved the waygu prepared on charcoals. Absolutely delicious and I tried some of my daughters duck! Absolutely wonderful.
I think if this place invest a bit more on refine decor it would be the cerise sur le gâteau!
Nous avons mangé au bar, juste devant le chef, qui était souriant, accueillant et très agréable. Tout était parfait du début à la fin.
L’équipe de l’établissement a été chaleureuse, polie et souriante. L’ambiance était superbe, et nous avons beaucoup apprécié pouvoir échanger et discuter avec eux pendant le repas.
Les produits étaient de grande qualité, très frais, et les saveurs excellentes. Nous avons aussi découvert leur sauce soja artisanale, fabriquée localement dans le coin : une vraie pépite, vraiment incroyable et excellente. Ça fait plaisir de découvrir des produits aussi bons et authentiques.
Tout était préparé avec soin et générosité.
Merci beaucoup pour cette belle expérience, nous reviendrons avec plaisir !
Je recommande vivement
Ce fut une expérience inoubliable tant par le cadre, la qualité de la cuisine et la personnalité du chef et de son équipe !
Un grand merci de pouvoir proposer à Bordeaux cette façon de servir à la japonaise.
Je recommande vivement ce restaurant.
Frequently asked questions
What is the omakase menu at Pavillon Yuasa?
“Omakase” means “I leave it to the chef” in Japanese. At Pavillon Yuasa, the omakase is a 6-course chef’s surprise menu, designed each evening by chef Junichi Yamano around the freshest produce of the day — sushi, sashimi and Wagyu.
What are the prices?
Omakase menu from €65. Sushi Kaiseki €95. Wagyu Sumibi-Yaki menu €95. Evening service only, Tuesday to Saturday. (Indicative prices — please confirm at booking.)
Do you serve authentic Japanese Wagyu?
Yes. Pavillon Yuasa serves Wagyu imported from Japan, with traceability documents. Wagyu is offered on the evening menu only.
Can you adapt the menu for food allergies?
Yes — we accommodate the main allergens (fish, shellfish, soy, gluten…) if notified at least 48 hours before the reservation.