Gourmet sushi dishes and Japanese cuisine
Pavillon Yuasa, (in Chartrons, Bordeaux)
*Each plate is one of the dishes in our course menu. Some dishes are not currently served, please contact us for more information.
About us
Japanese gourmet restaurant by Japanese chef Junichi Yamano.
You can enjoy creative dishes
using ‘Yuasa’ homemade soy sauce.
Find out more about our unique creation:
YUASA SOY SAUCE
Le chef japonais est top, la cuisine extrêmement soignée, mais l'ambiance pourrait être un peu plus chaleureuse eu égard aux prix pratiqués (200€ à deux).
Mais je ne leur en veux pas car nous avons passé un très bon moment
Nous sommes venus pour fêter nos anniversaires et nous nous sommes sentis au Japon.
Les accords sont très recherchés et les plats sont fins.
Service impeccable !
Je reviendrai essayer le menu wagyu.
I loved the waygu prepared on charcoals. Absolutely delicious and I tried some of my daughters duck! Absolutely wonderful.
I think if this place invest a bit more on refine decor it would be the cerise sur le gâteau!
Nous avons mangé au bar, juste devant le chef, qui était souriant, accueillant et très agréable. Tout était parfait du début à la fin.
L’équipe de l’établissement a été chaleureuse, polie et souriante. L’ambiance était superbe, et nous avons beaucoup apprécié pouvoir échanger et discuter avec eux pendant le repas.
Les produits étaient de grande qualité, très frais, et les saveurs excellentes. Nous avons aussi découvert leur sauce soja artisanale, fabriquée localement dans le coin : une vraie pépite, vraiment incroyable et excellente. Ça fait plaisir de découvrir des produits aussi bons et authentiques.
Tout était préparé avec soin et générosité.
Merci beaucoup pour cette belle expérience, nous reviendrons avec plaisir !
Je recommande vivement
Ce fut une expérience inoubliable tant par le cadre, la qualité de la cuisine et la personnalité du chef et de son équipe !
Un grand merci de pouvoir proposer à Bordeaux cette façon de servir à la japonaise.
Je recommande vivement ce restaurant.
Dinner Menu
Evening service 19:30-22:00
Omakase menu
6-course chef’s surprise menu including amuse-bouches and dessert.
65,00 €
Sushi Kaiseki
A menu created to convey the authentic culture of Japanese sushi, offered in a restaurant in Bordeaux where this style remains rare.
Prepared with seasonal ingredients: amuse-bouches, starter of the day, six sushi featuring fish and shellfish, a traditional hot accompaniment, six sushi featuring fish and wagyu beef, and dessert.
Fish and ingredients may vary depending on availability.
95,00 €
Wagyu Sumibi-Yaki
Booking by online 🍽️
Opening hours
Tuesday – Saturday
19:30 – 22:00
telephone: 05 40 05 45 82
Closed on Sunday, Monday and public holidays
Frequently asked questions
Is Pavillon Yuasa a Japanese fine-dining restaurant in Bordeaux?
Yes. Pavillon Yuasa is a Japanese fine-dining restaurant located in the Chartrons district of central Bordeaux, France. The menu centres on omakase tastings, premium sushi and Japanese Wagyu, prepared by chef Junichi Yamano.
Who is the chef?
Chef Junichi Yamano has more than 36 years of Japanese culinary experience, trained in Japan and refined internationally. His signature is the use of Yuasa soy sauce – a rare ingredient in France.
What are the opening hours?
Evening service only, Tuesday to Saturday, 7:30 PM – 10:00 PM. Reservation is required.
How can I book a table?
You can book online via the Reservation page or by phone. We recommend booking one to two weeks in advance, especially for Friday and Saturday.