Pavillon Yuasa
Restaurant gastronomique japonais à Bordeaux
Shiro Shoyu : la sauce soja blanche d’exception au Pavillon Yuasa Bordeaux
Une tradition japonaise au cœur de Bordeaux
Au Pavillon Yuasa, chaque ingrédient raconte une histoire. Cette fois-ci, c’est la sauce soja blanche – Shiro Shoyu qui occupe le devant de la scène.
Produite à Sainte-Terre selon la méthode traditionnelle de Yuasa (berceau historique de la sauce soja au Japon depuis 1881), cette sauce incarne le pont entre l’authenticité japonaise et le terroir bordelais.
Qu’est-ce que le Shiro Shoyu ?
Contrairement à la sauce soja classique, le Shiro Shoyu est composé à plus de 90 % de blé.
Cette particularité lui confère une couleur plus claire, une texture délicate et surtout une douceur
unique en bouche.
Sa légèreté permet d’accompagner des plats sans masquer leur goût naturel, ce qui en fait un assaisonnement raffiné et polyvalent.
Une expérience culinaire raffinée
Au Pavillon Yuasa Bordeaux, la sauce soja blanche sublime :
– les sushis et sashimis, en révélant leur fraîcheur
– les poissons délicats, grâce à son umami léger
– et même des huîtres, pour une touche marine subtile
Chaque assiette devient une expérience gustative nouvelle, où l’équilibre et l’élégance sont au rendez-vous.
Un pont entre cultures
Le Shiro Shoyu ne représente pas seulement un condiment, mais aussi une philosophie de rencontre entre traditions.
C’est l’alliance du savoir-faire artisanal japonais et des
ressources naturelles locales de Bordeaux.
Une invitation à redécouvrir la cuisine japonaise sous un angle inédit, en plein cœur de la capitale Bordeaux.
Venez savourer cette sauce d’exception au Pavillon Yuasa (9 rue Camille Godard, Bordeaux).
Une table où le Japon et Bordeaux s’unissent dans l’assiette.
Réservez votre table et laissez-vous surprendre par la délicatesse du Shiro Shoyu.